Horchata

Ingredientes:

- 250 gr. de chufas de valencia
- Un litro de agua
- 100 gr. de azúcar

Preparación:

Dejar en remojo durante 24 horas las chufas con bastante agua. Lavar muy bien las chufas, cambiando varias veces el agua empleada en su lavado. Molturar las chufas escurridas, añadiendo a la vez el litro de agua. Prensar y filtrar la masa resultante. Disolver el azúcar y enfriar rápidamente sin congelar. Servir muy fría y muy bien removida.

Macedonia de frutas

(8 personas aproximadamente)

Ingredientes:

- 2 manzanas

- 2 peras

- 1/2 kg de fresas

- 3 naranjas

- Un bote de melocotón en almíbar

- 2 plátanos

- El zumo de 3 naranjas

- Cointreau

Preparación:

Trocear toda la fruta pequeñita y añadir el zumo de la naranja, el almíbar del melocotón y el cointreau, y mezclar bien.

Ensaladilla rusa

(8 personas aprosimadamente)

Ingredientes:

- 3 lomos de merluza

- 5 patatas medianas

- 4 huevos duros

- Una lata de atún de 200 gr.

- Variantes

- Aceitunas cortaditas

- Mayonesa

Preparación:

Hervir las patatas peladas, y cuando estén listas, retirarlas y hervir en el mismo agua la merluza, durante 7 u 8 minutos. Cortar eb trocitos todos los ingredientes y mezclarlos bien con la mayonesa.

Arroz 6 delicias

(5 personas aproximadamente)

Ingredientes:

- 250 gr. de arroz brillante

- 2 nabos medianos

- 5 carlotas

- 3 cebollas

- Un bote de guisantes

- Jamón York a taquitos

- 3 huevos revueltos

- Aceite de girasol

- Sal

Preparación:

Se hierve el arroz, se cuela y se deja escurrir. En una olla, se pone un poco de aceite y se van rehogando los nabos, las carlotas y las cebollas, bien troceaditos. Cuando todo esté tierno, se añaden los guisantes, el jamón york y el revuelto de los 3 huevos. En un par de minutos, se echa el arroz y se deja al fuego un par de minutos más.