Callos

(5 personas aproximadamente)

Ingredientes:

- 1/2 kg callos de barra
- 1/2 bote de tomate triturado (200 gr)
- 3 cebollitas
- Un bote de garbanzos
- 2 ó 3 lonchas cortadas en taquitos de jamón serrano
- Trocitos de chorizo

Preparación:

Se trocean los callos y se colocan en una olla con un dedito de agua a fuego lento. Se pone a freír la cebolla bien picada y el tomate, y cuando el frito esté casi hecho, se añade el jamón. La fritura se pone en la olla con los callos, se enjuagan bien los garbanzos y se añaden. Se deja hervir todo durante 10 minutos a fuego lento.

Ensaladilla de alcachofas

(4 personas aproximadamente)

Ingredientes:

- Un bote de alcachofas
- Un bote de maíz
- Una lata de atún
- 2 huevos duros
- Jamón york a taquitos
- Aceitunas rellenas
- Mayonesa

Preparación:

Se trocean todos los ingredientes y se mezclan con la mayonesa.

Espaguetis

(6 personas aproximadamente)

Ingredientes:

- 1/2 kg de espaguetis

- 400 gr de carne de cerdo picada

- 2 cebollitas

- 2 botes de tomate frito

- Un ajito

- Una pastillita de avecrem

- Albahaca

- Aceite y sal

- Queso rallado al gusto

Preparación:

Se sofríe la cebolla bien cortadita, el ajo y la carne, y se le añade el tomate y la albahaca. Se van hirviendo los espaguetis en abundante agua salada, con un poco de aceite y la pastillita de avecrem. Cuando están listos, se cuelan y se vuelven a meter en la olla con el sofrito. Se dejan al fuego un par de minutos, dándoles vueltas, y se sirven. Se esparce el queso rallado por encima.

Habas con jamón

Ingredientes:

- 1/2 kg de habas secas o naturales.

- Jamón serrano, un codillo de jamón y un hueso.

- Un trozo de chorizo picante

- Una hoja de laurel

- Un poquito de pimienta y clavo

- Una guindilla

Preparación:

Si se usan habas secas, dejar a remojo durante dos días, antes de la preparación. Poner todo a hervir en una olla con agua que cubra su contenido.

Canapés del sábado

(6 personas)

Ingredientes:

- Una barra de pan cortada en rebanadas
- Sobrasada
- Una docena de huevos de codorniz

Preparación:

Se corta el pan en rebanadas. Se untan las rebanadas con la sobrasada. Se colocan en una fuente y se van friendo los huevos de codorniz. Poner un huevo encima de cada rebanada. Servir recién hechos.